Le petit-déjeuner qui tient jusqu'à midi

Si tu as faim à dix heures et demie, ce n'est pas un manque de volonté.

C'est ton petit-déjeuner.

Pourquoi le coup de barre de dix heures et demie

Un petit-déjeuner très sucré et très pauvre en gras et en protéines fait monter vite, et redescendre vite.

Jus de fruits, céréales, tartines de pain blanc avec de la confiture : c'est sucré, puis sucré, puis sucré. Deux heures plus tard, le corps réclame la suite.

Ce n'est pas une question de quantité. C'est une question de composition.

Ce que je mets dans le mien

Trois choses, toujours. Si l'une manque, ça ne tient pas.

Du gras de qualité. Oléagineux, purée d'amande, avocat, coco. C'est ce qui donne la satiété longue.

Des fibres. Flocons d'avoine ou de sarrasin, fruits frais entiers plutôt qu'en jus. Les fibres ralentissent tout, et c'est exactement ce qu'on veut le matin.

Des protéines douces. Yaourt végétal, graines, oléagineux encore. De quoi tenir sans alourdir.

Mon petit-déjeuner préféré ressemble à ça : un demi-bol de yaourt végétal — une cuillère de yaourt à la coco, une de yaourt au soja — et par-dessus, ce que j'ai sous la main. Des fruits frais de saison. Des oléagineux et des graines. Des flocons d'avoine. Quelques fruits secs. Une cuillère de miel ou de sirop d'agave.

C'est gourmand. C'est le point important.

Le geste qui change tout, et que personne ne fait

Fais tremper tes oléagineux la veille.

Amandes, noix de cajou, noix, graines de tournesol, graines de lin, graines de chia : une nuit dans l'eau, on rince le matin.

C'est ce que j'écris sous toutes mes recettes, et c'est le conseil qu'on me redemande le plus. Plus de nutrition, et une bien meilleure digestion.

Ça ne coûte rien et ça prend trente secondes le soir.

Si tu n'as pas faim le matin

Ne te force pas.

Chez beaucoup de femmes, l'absence de faim le matin vient du dîner de la veille : trop tard, trop lourd, ou les deux. On travaille le soir, pas le matin.

Et si tu n'as vraiment pas faim, une boisson nourrissante passe mieux qu'une assiette. Un lait végétal maison, un smoothie à l'avocat et à la banane, un lait d'or. Ça compte comme un repas.

Un seul changement pour cette semaine

Ajoute du gras à ton petit-déjeuner. Une cuillère de purée d'amande, une poignée de noix, un demi-avocat.

N'enlève rien. Ajoute.

C'est le changement le plus rapide à sentir : souvent dès le deuxième ou troisième matin.

Les questions qu'on me pose

Et le café ?
Je ne demande à personne d'arrêter le café. Je demande de ne pas le prendre à jeun, et de manger avant.

Les jus de fruits, c'est bien ou pas ?
Un fruit entier apporte ses fibres, un jus ne les a plus. Pour le matin, je préfère largement le fruit entier ou le smoothie, qui garde la pulpe.

Je n'ai que dix minutes le matin.
Alors prépare la veille. Le trempage des oléagineux, les flocons déjà pesés, les fruits coupés. Le matin, tu assembles.

Est-ce que c'est un régime ?
Non. Je ne donne pas de régime et je ne fais pas de liste d'aliments interdits. Mes recettes sont simples, nourrissantes et sans culpabilité. Cet accompagnement ne remplace pas un suivi médical.